Vijzel

Vijzel

Een vijzel of mortier is een stevige kom met stamper die je gebruikt om smaakmakers te vermalen en/of te vermengen. Je kunt een vijzel kiezen die gemaakt is van steen (vaak graniet), aardewerk of porselein. Soms heeft een vijzel een gepolijste binnenzijde om het vermalen te vergemakkelijken. In de keuken wordt een vijzel het vaakst gebruikt om kruiden fijn te malen, die daarna gebruikt kunnen worden om sauzen, soepen of marinades smaak te geven. Pesto's en verse currypasta's worden ook vaak met een vijzel gemaakt. Is een vijzel toch niet wat je zoekt? Keer dan terug naar het overzicht met alle smaakmakers.

  • Van chefkok Jamie Oliver
  • Materiaal: graniet
  • Diameter: 15 cm

Eerder bekeken door jou